mittehin

Паровые дымогенераторы AD54/AD56/AD66 (AUTOTHERM)

Паровые дымогенераторы AD54/AD56/AD66

autotherm

Благодаря постоянным усовершенствованиям метода парового копчения компания AUTOTHERM® создала идеальное копчение, имеющее преимущества, которыми не обладает ни один другой метод. Особенно выразительны эти преимущества при обработке вареных продуктов.

Дым производится не тлением древесных опилок, а посредством перегретого пара, который проходя через опилки, вбирает в себя все вещества, образующие цвет, вкус и аромат копчения. После этого пародым подаётся в камеру, где он конденсируется на продукт. Благодаря такому способу копчения время процесса значительно сокращается.

Пародым даёт очень стойкий цвет, который не смывается ни водой, ни паром. Он безвреден, т.к. не содержит опасного канцерогена – бензопирена; содержание других вредных ПАУ (полициклических ароматических углеводородов) по сравнению с традиционным методом копчения значительно ниже.

Благодаря высокой влажности во время процесса копчения продукт не теряет влагу, а это значит, что и потери веса в конечном продукте значительно снижаются.

Благодаря тому, что процесс парового копчения проходит при высокой температуре и влажности, температура внутри продукта повышается на протяжении всего шага копчения. За счет этого время, необходимое для последующего шага варки, значительно сокращается.


Наша продукция

  • Default
  • Title
  • Date
  • Random
Показать еще! load all

Контакты

Индекс 141400, Московская область, город Химки, Вашутинское шоссе, владение 18, офис 330.
Телефон: +7 985 176 77 26, +7 903 771 89 31

office@mittehin.ru


Новости

Индекс 141400, Московская область,
город Химки,
Вашутинское шоссе,
владение 18, офис 330.
Телефон:
+7 985 176 77 26
+7 903 771 89 31

Написать нам:

Поиск