Применение:
Вареные колбасы
Колбасные изделия и деликатесы горячего копчения
Вареные ветчины
Мясные хлеба, паштеты и пр.
Продукты сырокопченой группы
Этапы процесса:
Покраснение
Сушка
Холодное копчение (с охлаждением)
Горячее копчение (без охлаждения)
Варка
Спецификации:
Рабочие температуры:
+30°C до +90°C, без охлаждения
+18°C до +90°C, с охлаждением
Относительная влажность воздуха: до 99%
По желанию возможно изменение параметров