Подъемная платформа для забеловки туш, как подготовительный шаг перед шкуросъёмкой.
Компания «JWE-Baumann» предлагает различные концепции для эргономичной и эффективной оснастки рабочих мест и ветеринарного контроля.Для этого поставляются различные исполнения оборудования для изъятия брюшных и грудных органов, распиловки туш, доработки и ветеринарного контроля, транспортировки побочных продуктов убоя, подъемных платформ и оборудование, соответствующее специфическим пожеланиям клиента.
Установки для грубойи тонкой обвалки мяса с регулируемым по высоте расположением столов и гигиеничными транспортерами также входят в объем поставок «JWE-Baumann»
«JWE-Baumann» поставляет для обескровливания такие компоненты, как, транспортеры для обескровливания, элеваторы, устройства для сбора и переработки крови.Данное оборудование обеспечивает эффективное обескровливание животных и сокращает опасность заражения до минимума
В программупоставок входят различные приборы и системы для оглушения животных в соответствии с необходимой производительностью убоя.Спектр поставок охватывает ручные приборы для оглушения, боксы для традиционного оглушения и ритуального убоя скота.
Для данных участков компания «JWE-Baumann» предлагает различные транспортные системы.
Для эффективного и удобного перевешивания КРС с транспортера для обескровливания на транспортер для разделки, компания «JWE-Baumann» предлагает различные решения как, стационарные или подъемно-опускные или механизированные устройства перевески.
При убое КРС качество мяса и шкуры значительно зависит от процесса обесшкуривания.Компания «JWE-Baumann» предлагает для этого различные решения: начиная с простого роликового шкуросъемника до шкуросъемных установок с двумя подъемными платформами для удобного подрезания шкуры.
Принцип работы парового дымогенератора:
Пародымовая смесь производится с помощью перегретого пара, который пропускается через опилки. Из опилок пар вбирает в себя все составляющие для образования цвета и вкуса копчения, затем получившийся пародым подаётся в камеру.
Пародым:
быстро
стабильный цвет
минимальные весовые потери
точная дозировка
Применение:
Вареные колбасы
Колбасные изделия и деликатесы горячего копчения
Вареные ветчины
Мясные хлеба, паштеты и пр.
Продукты сырокопченой группы
Этапы процесса:
Покраснение
Сушка
Холодное копчение (с охлаждением)
Горячее копчение (без охлаждения)
Варка
Спецификации:
Рабочие температуры:
+30°C до +90°C, без охлаждения
+18°C до +90°C, с охлаждением
Относительная влажность воздуха: до 99%
По желанию возможно изменение параметров